| |
| |
| |
| |
 |
 |
HACCP
+ ภาพยนต์จากโรงงาน |
|
|
รหัส v46 |
| |
ผู้สอน
อาจารย์ เพ็ญศรี รอดมา
- ผู้เชี่ยวชาญระดับ 9 ด้านสุขลักษณะการผลิตอาหาร
- ผู้ตรวจสอบระบบวิเคราะห์อันตราย และควบคุมจุดวิกฤติ
- ผู้ตรวจสอบความสามารถของห้องปฏิบัติการทดสอบ (ISO/IEC 17925)
- ผู้ตรวจสอบ
Medical laboratories-Particular requirements for quality and
competence (ISO 15189)
- ประสบการณ์ทำงานรับราชการมานาน 31 ปี
เนื้อหา
เป็นสื่อการสอนนำเสนอสิ่งที่โรงงานผลิตอาหารต้องดำเนินการเพื่อนำหลักการ
HACCP มาประยุกต์ใช้ในการควบคุมกระบวนการผลิตอาหารให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสม่ำเสมอ
และปลอดภัยสำหรับการบริโภค ซึ่งองค์การระหว่างประเทศ FAO/WHO Codex
Committee of Food Hygiene (CCFH) และคณะกรรมาธิการอาหารระหว่างประเทศ
(CODEX) เสนอให้นำมาใช้ในการควบคุมคุณภาพการผลิตอาหาร ตามระบุใน
Codex Alimentarius Supplement to Volume 1B-1997 ; Annex to CAC/RCP-1(1969),
Rev.3(1997) Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)
System and Guidelines for its Application ซึ่งประกอบด้วย
12 ขั้นตอนในการจัดทำระบบ HACCP
1. การจัดตั้งคณะทำงาน
2. บรรยายรายละเอียดของผลิตภัณฑ์
3. กำหนดวัตถุประสงค์ในการใช้ผลิตภัณฑ์และกลุ่มผู้บริโภค
4. จัดทำแผนภูมิการผลิต
5. ทวนสอบ แผนภูมิการผลิต ณ จุดผลิตจริง
6. ระบุอันตรายทั้งหมด พร้อมทั้งพิจารณามาตรการควบคุม
7 กำหนดจุดวิกฤติที่ต้องควบคุม
8 กำหนดค่าวิกฤติสำหรับวิกฤติ (CCPs) แต่ละจุด
9 จัดทำระบบตรวจติดตามสำหรับ CCPs แต่ละจุด
10 กำหนดวิธีการแก้ไข
11 กำหนดกระบวนการทวนสอบ
12 จัดทำระบบเอกสาร และการเก็บบันทึก
ลักษณะการนำเสนอ
VCD จำนวน 3 แผ่น ประกอบด้วยการบรรยาย ผ่านสื่อการสอน การยกตัวอย่าง
ที่ทำให้เข้าใจง่ายขึ้น พร้อมคู่มือประกอบการบรรยาย และข้อสอบเพื่อประเมินผลการฝึกอบรม
(การฝึกอบรมหลักเกณฑ์ที่ดีในการผลิตอาหารเพื่อเป็นพื้นฐานด้วยจะทำให้มีความเข้าใจและเป็นประโยชน์มากขึ้น)
ราคา
VCD
1 ชุด (3 แผ่น 3 ชม.) ราคา 2,200 บาท แถมฟรี !!
เอกสารประกอบการอบรม Promotion!! ลดเหลือ แผ่นละ 500 บาท
เหมาะสำหรับ
ผู้ควบคุมกระบวนการผลิต
หัวหน้างาน พนักงานผู้ปฏิบัติภายในโรงงาน
ประโยชน์
ใช้ในเป็นสื่อการสอน
สำหรับการฝึกอบรม HACCP ภายในองค์กร |
| |
| 
|
| |
| การจัดทำระบบ HACCP |
ภาพยนต์ถ่ายทำจากโรงงาน เรื่อง HACCP |
 |
|
|
| ---------------------------------------- |
|
| |
| |
| <<
ดูรายการ VCD Training ทั้งหมด >> |
| |
