HACCP + ภาพยนต์จากโรงงาน 

รหัส v46

 

ผู้สอน
อาจารย์ เพ็ญศรี ณ เอดีโฟร์

          - ผู้เชี่ยวชาญระดับ 9 ด้านสุขลักษณะการผลิตอาหาร
          - ผู้ตรวจสอบระบบวิเคราะห์อันตราย และควบคุมจุดวิกฤติ
          - ผู้ตรวจสอบความสามารถของห้องปฏิบัติการทดสอบ (ISO/IEC 17925)
          - ผู้ตรวจสอบ Medical laboratories-Particular requirements for quality and competence (ISO 15189)
          - ประสบการณ์ทำงานรับราชการมานาน 31 ปี

เนื้อหา

          เป็นสื่อการสอนนำเสนอสิ่งที่โรงงานผลิตอาหารต้องดำเนินการเพื่อนำหลักการ HACCP มาประยุกต์ใช้ในการควบคุมกระบวนการผลิตอาหารให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสม่ำเสมอ และปลอดภัยสำหรับการบริโภค ซึ่งองค์การระหว่างประเทศ FAO/WHO Codex Committee of Food Hygiene (CCFH) และคณะกรรมาธิการอาหารระหว่างประเทศ (CODEX) เสนอให้นำมาใช้ในการควบคุมคุณภาพการผลิตอาหาร ตามระบุใน Codex Alimentarius Supplement to Volume 1B-1997 ; Annex to CAC/RCP-1(1969), Rev.3(1997) Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System and Guidelines for its Application ซึ่งประกอบด้วย
12 ขั้นตอนในการจัดทำระบบ HACCP
          1. การจัดตั้งคณะทำงาน
          2. บรรยายรายละเอียดของผลิตภัณฑ์
          3. กำหนดวัตถุประสงค์ในการใช้ผลิตภัณฑ์และกลุ่มผู้บริโภค
          4. จัดทำแผนภูมิการผลิต
          5. ทวนสอบ แผนภูมิการผลิต ณ จุดผลิตจริง
          6. ระบุอันตรายทั้งหมด พร้อมทั้งพิจารณามาตรการควบคุม
          7 กำหนดจุดวิกฤติที่ต้องควบคุม
          8 กำหนดค่าวิกฤติสำหรับวิกฤติ (CCPs) แต่ละจุด
          9 จัดทำระบบตรวจติดตามสำหรับ CCPs แต่ละจุด
          10 กำหนดวิธีการแก้ไข
          11 กำหนดกระบวนการทวนสอบ
          12 จัดทำระบบเอกสาร และการเก็บบันทึก

ลักษณะการนำเสนอ
          VCD จำนวน 3 แผ่น ประกอบด้วยการบรรยาย ผ่านสื่อการสอน การยกตัวอย่าง ที่ทำให้เข้าใจง่ายขึ้น พร้อมคู่มือประกอบการบรรยาย และข้อสอบเพื่อประเมินผลการฝึกอบรม (การฝึกอบรมหลักเกณฑ์ที่ดีในการผลิตอาหารเพื่อเป็นพื้นฐานด้วยจะทำให้มีความเข้าใจและเป็นประโยชน์มากขึ้น)

ราคา
          VCD 1 ชุด (3 แผ่น 3 ชม.) ราคา 2,200 บาท แถมฟรี !! เอกสารประกอบการอบรม Promotion!! เฉพาะวันนี้ ถึง 31 มกราคม 2561 นี้เท่านั้น 10 ปีมีครั้งนี้ครั้งเดียว จาก 2,200 บาท ลด 50% เหลือ 1,100 บาท เพื่อให้ทุกท่านซื้อเป็นของขวัญปีใหม่ให้ตนเองได้ ไม่ต้องไปเบิกบริษัท!!

เหมาะสำหรับ
          ผู้ควบคุมกระบวนการผลิต หัวหน้างาน พนักงานผู้ปฏิบัติภายในโรงงาน

ประโยชน์
          ใช้ในเป็นสื่อการสอน สำหรับการฝึกอบรม HACCP ภายในองค์กร

 

 

การจัดทำระบบ HACCP ภาพยนต์ถ่ายทำจากโรงงาน เรื่อง HACCP
----------------------------------------

 
 
<< ดูรายการ VCD Training ทั้งหมด >>